ผักเชียงดา หรือจินดา เป็นพืชที่มีถิ่นกำหนดมาจากอินเดีย ออสเตรเลีย และแอฟริกา ในไทยพบมากทางภาคเหนือ เป็นไม้พุ่มเลื้อยอายุยืนหลายปี ปลูกครั้งเดียวเก็บกินได้ตลอด สามารถกินได้ทั้งแบบใบสดเป็นเครื่องเคียง ลวก หรือนำมาทำเป็นชาใบเชียงดา ในภาษาอังกฤษรู้จักในชื่อ Gymnema Sylvertre หมอยาโรบาณชาวอินเดียรู้จักมันในนามของตัวทำลายน้ำตาล ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของเชียงดา
Read More